ULTRASI DARKBERRY KG 0,100

ULTRasi Darkberry è caratterizzato da attività pectolitiche e attività secondarie che, lavorando in sinergia, permettono la rapida estrazione degli antociani e dei tannini non astringenti dalle buccein macerazione.
La velocità di azione consente di abbreviare i tempi della macerazione, pur garantendo un’ottimale estrazione dei componenti fenolici e degli aromi, anch’essi presenti nelle bucce. La specificità di azione permette di estrarre tannini parzialmente condensati conpolisaccaridi e quindi adatti a dare stabilità del colore e struttura equilibrata in bocca.