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INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Biodiva™ è una coltura pura di Torulaspora delbrueckii selezionata per le sue proprietà di incrementare la complessità aromatica e gustativa dei vini. Utilizzata in inoculo sequenziale
con i ceppi di Saccharomyces cerevisiae studiati e consigliati da Lallemand, Biodiva™ si rivela uno strumento effi cace per sviluppare in modo ripetibile e controllato il profi lo aromatico dei vini favorendo la percezione di alcuni esteri volatili senza mascherare la tipicità.
Grazie alla sua elevata tolleranza agli shock osmotici ed alla bassa produzione di acidità
volatile, Biodiva™ è particolarmente adatta per la fermentazione di mosti ad elevato
contenuto zuccherino, ottenuti da uve passite o da vendemmia tardiva
con i ceppi di Saccharomyces cerevisiae studiati e consigliati da Lallemand, Biodiva™ si rivela uno strumento effi cace per sviluppare in modo ripetibile e controllato il profi lo aromatico dei vini favorendo la percezione di alcuni esteri volatili senza mascherare la tipicità.
Grazie alla sua elevata tolleranza agli shock osmotici ed alla bassa produzione di acidità
volatile, Biodiva™ è particolarmente adatta per la fermentazione di mosti ad elevato
contenuto zuccherino, ottenuti da uve passite o da vendemmia tardiva
Disponibile
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