FERVENS MS-08 CEREV. KG 0,500

Lievito selezionato per ottenere vini rossi di
buona struttura. In particolare MS-08 possiede
una elevata resistenza alla gradazione
alcolica (15,5% v/v), si adatta alle diverse
condizioni di fermentazione, per esempio alle
alte temperature, e ha una buona espressione
varietale.
In dipendenza delle condizioni di
fermentazione mostra una leggera
degradazione dell'ac. malico, questa
caratteristica potrebbe favorire, laddove
desiderato, un più rapido avvio della
fermentazione malolattica.
In bocca i vini ottenuti con MS-08 presentano
una buona morbidezza che si accompagna
alla generale complessità organolettica.
MS-08 è indicato per la vinificazione di uve
Sangiovese, Montepulciano, Merlot, Barbera e
in generale per ottenere vini rossi di buona
longevità.