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INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
LEVEL2 GUARDIA™ è una nuova Metschnikowia pulcherrima selezionata da Lallemand in collaborazione
con l’IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) per l’ottima capacità di proteggere naturalmente i mosti
rossi dai microrganismi indesiderati. Aggiunta nelle primissime fasi del processo produttivo colonizza e
cresce rapidamente nel mezzo assicurando una precoce ed efficiente protezione dei mosti rossi.
Grazie al suo metabolismo esclusivo LEVEL2 GUARDIA™ è in grado di rilasciare un’elevata quantità di
acido pulcherriminico, un forte agente chelante capace di sottrarre il ferro presente nel mezzo e rendere
l’ambiente inadatto alla proliferazione di microrganismi contaminanti.
con l’IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) per l’ottima capacità di proteggere naturalmente i mosti
rossi dai microrganismi indesiderati. Aggiunta nelle primissime fasi del processo produttivo colonizza e
cresce rapidamente nel mezzo assicurando una precoce ed efficiente protezione dei mosti rossi.
Grazie al suo metabolismo esclusivo LEVEL2 GUARDIA™ è in grado di rilasciare un’elevata quantità di
acido pulcherriminico, un forte agente chelante capace di sottrarre il ferro presente nel mezzo e rendere
l’ambiente inadatto alla proliferazione di microrganismi contaminanti.
Disponibile
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