ITTIOCOLLA S KG 0,500

ITTIOCOLLA S
Chiarificante a base di colla di pesce
APPLICAZIONI
La colla di pesce (ricavata dalla lavorazione delle vesciche
natatorie di certi pesci) rappresenta uno dei chiarificanti per il
vino storicamente più usati ed efficaci in tutto il mondo,
anche se ultimamente è stato relegato ad un ruolo meno
importante, a causa delle maggiori difficoltà di preparazione
all'uso (nella forma originale si scioglie solo in ambiente
acido) rispetto a molti altri chiarificanti, in particolare la
gelatina animale: vero è che molti vini di alta qualità danno il
meglio di sé proprio quando sottoposti a chiarificazione con
colla di pesce.