PHYTOKOLL K SACCO KG 15

Phytokoll K chiarificante a base di chitosano e proteine vegetali
APPLICAZIONI
Phytokoll K unisce l’azione del chitosano pre-attivato e delle proteine vegetali nella chiarifica dei mosti e dei vinibianchi e rosati. Nei mosti può essere impiegato sia in chiarifica statica sia in flottazione. In quest’ultima applicazione è apprezzabile la velocità di risalita del cappello.
Sia nei mosti sia nei vini permette di ottenere:
-l’illimpidimento della massa;
-la rimozione del colore e delle frazione polifenoliche ossidabili (catechine e leucoantociani);
-grazie alla presenza di chitosano, contribuisce al controllo microbiologico.
In generale, la chiarifica con Phytokoll K aiuta a migliorare la shelf-life dei prodotti trattati.