POTASSIO SORBATO KG 1

POTASSIO SORBATO
Per il controllo microbiologico dei vini
APPLICAZIONI
L'acido sorbico è ammesso nell'ambito dei Paesi comunitari
(UE) sin dal 1/9/78, nelle dosi massime di 20 g/hl come acido
sorbico e di 27 g/hl come sorbato di potassio, in qualità di
antifermentativo nei vini. Trattandosi di un acido insaturo
assai poco solubile, di norma viene preferito l'impiego del suo
sale potassico, solubilissimo nel vino.
DOSI E MODALITÀ DI IMPIEGO
In via di massima le dosi variano da 15 a 27 g/hl, come
sorbato di potassio.
L'aggiunta va eseguita, di norma, dopo l'ultima filtrazione, a
vino brillante, e perciò già povero di lieviti. Ridotta carica
lievitiforme, gradazione alcolica elevata e pH basso (alta
acidità totale) permettono dosaggi più contenuti.